\documentclass{article}
\usepackage{CTEX}

\begin{document}
这是一个CTEX的utf-8编码例子，
{\kaishu 这里是楷体显示}，{\songti 这里是宋体显示}，
{\heiti 这里是黑体显示}，{\fangsong 这里是仿宋显示}。
\end{document}